【花房串串】未来餐饮需商业思维创新,拓展新的发展空间!

2018-01-15 09:37:04 成都花房串串 6

花房串串

       节流后还需开源,想实现20%以上超额利润,传统的经营方式是无能为力的,需要在商业思维、商业模式上创新。

       未来的餐饮业,品牌是最核心的因素之一,强势品牌将主导消费者的心智,带来高的溢价空间,是获取超额利润的重要途径,帮助企业在竞争中占据优势。

       品牌还可以通过占据更高层次的定位,创造更多的附加价值。如同星巴克,它已不仅仅是个咖啡品牌,更代表着一种生活方式和消费文化,由此带来了多维的产业发展空间,星巴克不仅有咖啡、饮品,还售卖蛋糕、糖果、三明治甚至杯子、月饼等周边衍生,带来超出想象的品牌价值溢出。

       如今商业边界日渐模糊的当下,餐饮面对的是多方位的竞争,它的对手不再只是餐饮自身。O2O行业的美团、饿了么强势瓜分餐饮利润本就不多的一杯羹;盒马鲜生主打新零售,把餐饮整合进它的体系中,成为线下引流的核心。未来的竞争往往是这些没有看到的对手把你给颠覆了。

       危机更蕴含机遇,餐饮产业同样也可以业内协作、跨界合作,突破传统边界,进入属于餐饮生态的新领域,以获得更大的市场空间、更好的盈利模式。

       餐饮可以跨界零售行业,将品牌企业的标准食材成品进入C端消费市场,让在门店消费的菜品变成家庭、个人消费的商品,用品牌食品的商品化,实现线上线下及B2B2C的全面市场营收;跨界商业地产,通过品牌+供应链的集成模式形成稳定利益共同体;还可以跨界传媒文化产业,实现客流的额外变现。

       效率革命+商业集成,挤入最后的时间窗口

       商业集成化必将打破行业壁垒,激发的创造力和变革力将使产业生机蓬勃、迸发巨大发展空间。商业集成的复合利润是传统方式不可比拟的,其赋予的是从装备到内核的产业竞争力。但这个时间窗口已然不多,未来的商业将会是大的更大、强者恒强,谁将率先从微利走向超额利润,成为下一个五年甚至十年的强者?从效率革命开始、从商业集成发展开始! 

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