【花房串串】食品安全大于天!

2018-01-14 09:07:53 醉成都花房串串音乐餐吧 5

成都花房串串

去年3月:网红面包店Farine门店被曝使用过期面粉生产面包。

去年7月:新餐饮品牌“一笼小确幸”出现食客食物中毒。

去年8月:海底捞后厨被曝老鼠出没、洗碗机洗拖把、漏勺刮油污。

海底捞的食安丑闻当属2017年最受业内关注的事件了,但最后的结果是,食安丑闻切实发生了,而海底捞通过“这锅我背、这错我改、员工我养”的公关竟创造了“史上最快的民意反转”,获得了民众极大的善意,海底捞的品牌受损没有想象的严重。

据了解,当初涉事的门店——海底捞劲松店和太阳宫店,现已恢复营业,海底捞也出台了一套新的食品安全管理制度和员工管理制度。

民以食为天,食品安全大于天,有个资深的餐饮老板曾说过,中餐不比西餐,中餐的后厨油污重、难清理、招虫鼠,是个科研级的难题。

都说食安是底线,然而现实餐企却一次次地突破底线,食安到底该如何保障?

如果说后厨卫生、食品安全是技术层面的事儿,餐企是否应该专门拿出一部分资金去攻克这一世界级难题?如果是制度的问题,餐企是否应该去反复试验找到最佳的管理模式?错了就错了,根治才是真正的认错。

醉成都花房串串音乐餐吧坚持“卫生是生命,品质是灵魂”的经营理念,传承火锅文化之精髓,经过市场的磨砺和公司团队的不懈追求,佰味花房串串在技术研发、品牌建设、运营管理等各个方面均取得了瞩目的成绩,得到社会各界的认可,也奠定了在行业的地位及影响力。

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