【花房串串】从“+餐饮”到“+特色餐饮”!

2018-02-05 15:19:32 花房串串 7

花房串串音乐餐吧

        随着消费升级,消费者的消费观念和消费倾向的改变以及增加餐饮业态成为行业共识,简单餐饮业态的丰富已经不再具备明显的竞争力。实体商业与餐饮业态的组合已经逐渐从初期的简单叠加组合向升级餐饮业态做叠加。对于消费者而言,需要的不仅仅是用餐的地方,而是可以享受用餐甚至是享受空间的空间。

        对于商场而言,餐饮已经逐渐趋向同质化,有餐饮界人士指出,目前购物中心餐饮品牌的重复率高达70%,同质化意味着竞争力难以突出,特色餐饮或者出色业态组合往往成为实现差异化的关键点。

       “+餐饮”须因地制宜

        尽管“+餐饮”成为行业热衷的风向,但是不论是就购物中心而言还是就餐饮企业来说,只有双赢的局面才能够实现组合的可持续。在这一逻辑当中,业内人士指出,因地制宜地制定餐饮企业的比例和餐饮品牌十分必要。如选择主力店意味着整体业务更为便利的布局和对消费者消费可能的尽可能把控,但客单价的组合则主要看商场辐射范围内的消费力,业态占比直接影响经营效果,餐饮经营区域意味着餐饮服务对应的硬件条件。

       厉害了,特色餐饮不仅能为消费者带来美味的享受,还能帮助商场突围,所以,更要全面了解餐饮行业的动态,在需要时助自己一臂之力!

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