“花房串串”成功的原因不是偶然!

2018-03-07 10:28:59 花房串串 11

“花房串串”成功的原因不是偶然!

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关键词一:创新

不一样的花房,不一样的方法

1、传统+创新,引领火锅新潮流;

花房串串现在推出新的串串菜品,是其他火锅店比不了的。他们在原来传统火锅的基础上做了很多调整,既保留了一部分经典的传统火锅菜品,也开发了一些口味稍微清淡一点的菜品,和一些海鲜菜品,以扩大顾客群。

2、新鲜食材+零库存,定量也保质;

花房串串对菜品的制作要求有一个口号,即“天买天,天卖天;餐做餐,餐卖餐”,意思是当天买来的食材当天卖完,当餐做好的菜品当餐卖完。比如中午制作的菜品就是中午卖完;到了晚餐,全部是重新加工,晚上的冰箱是零库存。遇到客人抱怨“怎么那么多菜品都没有”时,他们会告诉客人,花房串串的理念是追求新鲜和零库存。用心做产品,时间久了,花房串串的生意就这样靠口碑慢慢积累起来了。

关键词二:管理

量化生产稳定口味

让你爱上它的味道,这是所有餐厅都在努力的事。对于连锁餐饮来说,菜品的味道必须标准化,接下来我们就来看看花房串串是怎么努力让口味保持稳定的。

为了保持菜品稳定,花房串串实行菜品量化生产。比如一份肉,每一份规定的量是多少克,土豆多少片,鸭血多少克等等,每一份菜品的份量都用电子秤称好,这样就能保证客人每次来吃饭都感觉味道是一样的,非常稳定。

关键词三:速度

美味不用等,顾客好欢喜

上菜的速度决定顾客喜欢你的程度!上菜的速度是一家优秀餐饮店的品质保证。顾客非常反感等菜、催菜,这样的做法不仅耽误了顾客的时间,影响了他们就餐的心情,而且耽误了餐饮店的服务和经营。如果一家餐厅上菜慢,总让顾客等,就算它装修再好、服务员的服务再好,也可能会让顾客觉得很不舒服,可能不会再光顾。

关键词四:管理

合作共赢保营运

只要员工有创始人心态,企业的机会将无处不在。那么花房串串是如何让餐厅员工用老板心态做事的呢?

1、股份制打造企业主人

花房串串在人才管理方面也有自己独到的做法,那就是实行股份制,在花房串串,经理、厨师长、优秀部长,甚至是服务员、厨房学徒的也同样有机会成为股东。股份制容易促使员工把公司当成自己的事业,让员工特别是中高层管理人员用心努力去做事。

2、重视员工培训

花房串串倡导的是领导和上级要尊重员工,努力给员工创造发展机会,并且很重视员工的培训。而随着公司不停地发展,员工就有了更多的晋升空间,优秀的人才才会留下来,然后反过来进一步推动公司的发展,这是一个良性的循环。

在花房串串的经营管理过程中,整个花房串串团队紧紧“拧成一条绳”,所有花房人团结拼搏,让花房串串不断悄然往前!

2018年现在醉成都花房串串面向全国招收优秀的加盟商,

欢迎有志于餐饮的朋友前来了解加盟,咨询热线:400-8698-127。